IL LABORATORIO NELLA DIAGNOSI DELLA CELIACHIA La sensibilità al glutine (Gluten Sensitivity)  è una condizione che si manifesta con una sintomatologia intestinale o extraintestinale più o meno marcata, legata all’ingestione di glutine. Tale sensibilità è genericamente associata alla comparsa di anticorpi anti-gliadina (IgA e IgG anti-AGA), molecola presente nel glutine, complesso proteico contenuto in frumento, …

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